Thứ Bảy, 30 tháng 1, 2016

Almonds, Cashews, Walnuts-- Are All Nuts Equal?

 |  By


Posted: Updated: 

Thứ Hai, 11 tháng 1, 2016

Bánh trái cây đón Giáng sinh

25/12/2015

Những loại bánh truyền thống như Buche de Noel, cookies... dường như đã quá quen thuộc trong mỗi mùa giáng sinh, năm nay hãy làm tươi mới nhà mình với bánh trái cây vừa thơm, vừa dễ làm bạn nhé.

Bánh trái cây đón Giáng sinh
Nguyên liệu:
- 350gr bơ nhạt để nhiệt độ phòng
- 300gr bột mì
- 200gr đường xay (có thể dùng đường nâu, tuy nhiên đường xay giúp thớ bánh được mịn màng hơn)
- 6 trứng
- 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê bột gừng, ½ muỗng cà phê muối
- 300gr các loại hạt (hạt điều, hạt óc chó, hạt hạnh nhân)
- 500gr trái cây sấy khô
- 300ml rượu mạnh hoặc rượu rum
Cách làm:
Ngâm trái cây khô với rượu trước một ngày cho trái cây thấm rượu. Sau đó, chắt trái cây riêng, rượu để riêng để quét bánh.
Bánh trái cây đón Giáng sinh
Bánh trái cây đón Giáng sinhCác loại hạt nướng trong lò khoảng 5-7 phút nhiệt độ 160 độ C, nếu hạt to thì nên cắt nhỏ lại nhưng không được nát quá.
Bánh trái cây đón Giáng sinh
Bánh trái cây đón Giáng sinhTrộn các loại bột lại với nhau, rây mịn. Bơ mềm, đánh bông với muối và đường xay, đến khi đường tan và bơ trắng thì cho từ từ từng quả trứng vào đánh đến khi hòa quyện mới cho tiếp trứng vào.
Bánh trái cây đón Giáng sinhTiếp tục cho bột vào hỗn hợp, cuối cùng cho thêm 50ml rượu ngâm trái cây vào. Cho các loại mứt và hạt vào dùng spatula trộn đều.
Bánh trái cây đón Giáng sinhKhuôn đã được chống dính bằng bơ lạnh hoặc xịt chống dính. Cho hỗn hợp bột sau cùng vào khuôn, dàn đều.
Bánh trái cây đón Giáng sinhNướng trong lò ở nhiệt độ 170-180 độ C, trong vòng 60 phút. Sau đó, hạ nhiệt xuống 150 độ nướng thêm từ 10-15 phút. Trong khi nướng nếu thấy mặt bánh vàng thì dùng 1 tờ giấy nhôm đậy mặt bánh. Bánh chín là khi xiên tăm vào bánh thấy tăm khô ráo.
Bánh trái cây đón Giáng sinhBánh chín lấy ra rack hong cho nguội, sau đó quét một lớp rượu trái cây lên. Bọc bánh bằng giấy nhôm để bên ngoài nhiệt độ phòng, mỗi ngày tẩm rượu cho bánh thơm.
Bánh trái cây đón Giáng sinh
10
Bánh thường được dùng làm món tráng miệng cho bữa tiệc đêm Giáng sinh.
Trâm Phạm
(thực hiện)
Nguồn: http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn/mon-ngon-vao-bep/banh-trai-cay-don-giang-sinh-9572.html

'Quà vặt' ăn sáng bổ dưỡng

10/12/2015

Cuộc sống công nghiệp áp lực, bận rộn. Ăn uống đôi khi phải tính toán sao cho phù hợp, ngon mà không để thừa cân. Những bữa lỡ với thực đơn hấp dẫn, có thể ăn xen kẽ những bữa chính giúp bạn đủ năng lượng làm việc mà không lo béo phì. Công thức “quà vặt” ăn sáng dinh dưỡng từ Công ty 8020 Fit (Q.1, TP.HCM) là một gợi ý để bạn lựa chọn.

'Quà vặt' ăn sáng bổ dưỡng  - ảnh 1
Hương vị đa dạng và màu sắc rực rỡ của mật ong, xoài, kiều mạch và hạt điều được xếp xen kẽ giữa các lớp sữa chua Hy Lạp, mịn màng và mát lạnh
Nguyên liệu
- Hạt kiều mạch: 20gr
- Sữa chua Hy lạp: 80gr
- Xoài chín: 1 miếng nhỏ
- Chuối chín: 1/3 trái
- Dâu tây: 2 trái
- Hạt điều hoặc hạnh nhân: 10gr
- Mật ong: 1 muỗng cà phê

'Quà vặt' ăn sáng bổ dưỡng  - ảnh 2Đây là một lựa chọn đơn giản cho món tráng miệng mà bạn luôn có thể tận hưởng theo cách riêng của mình
Cách làm
Hạt kiều mạch ngâm nước 1 giờ, nấu hoặc cho vào microwave đến khi mềm, để nguội.
Xoài, chuối cắt hạt lựu, có thể thay bằng những trái cây khác.
Trộn sữa chua với hạt kiều mạch và mật ong, cho vào ly, cứ 1 lớp kiều mạch, 1 lớp trái cây và hạt điều.
Trang trí trên cùng bằng dâu và lá bạc hà. Dùng lạnh.
Thụy Khuê
Ảnh: Hương Nguyễn
Nguồn: http://ihay.thanhnien.com.vn/de-nhat-khoai/qua-vat-an-sang-bo-duong-54288.html

Thứ Sáu, 1 tháng 1, 2016

Seeds and nuts: Nutritious snacks for Tet Festival



During Tet, Vietnam’s Lunar New Year Festival, you will see watermelon and sunflower seeds and cashew nuts in just about every home you visit.
These seeds and nuts are not only delicious, but they are also good for your health, according to herbalist Dinh Cong Bay.
1. Melon seeds
Watermelon seeds. Photo: Dao Ngoc Thach 
Between 20 and 40 percent of a watermelon seed is oil. In Asian gastronomy, raw watermelon seeds are "yin" heavy, as they slow metabolism and cool the body.
When roasted, they become neutral -- neither cool nor hot. Watermelon seeds also lower blood pressure and strengthen vitality.
2. Cashew nuts
Cashew nuts are sweet and are "yang" heavy, or hot, as they boost your metabolism.
Roasted cashew nuts are good for people with sore throat or depression. Cashew nuts are rich in fatty oils, but also contain water, calcium, iron and vitamin A, B1 and C.
However, cashew nuts have been known to be a dangerous allergen.
A recent study among children in the UK found cashew nuts caused allergic reactions more serious than those caused by peanuts. According to Dr. Andrew Clark from Addenbrookes Hospital, Cambridge, cashew nuts can cause shortness of breath and heart palpitations, and may lower blood pressure. 
 Cashew nuts. Photo: Shutterstock
3. Sunflower seeds
Sunflower seeds are rich in cholesterol-lowering phytosterols. Like cashew nuts, half of sunflower seeds are fatty oils, and they are also rich in calcium, iron, carotene, niacin and vitamins B1 and B2.
Linolenic acid in sunflower seeds helps fight blood clots.
Yang-heavy sunflower seeds can help cure dysentery, loss of appetite and exhaustion.
To treat symptoms accompanying dysentery, soak 30 grams of peeled sunflower seeds in hot water for one hour, and add rock sugar to taste. Sunflower oil is also a very popular nutritious cooking oil.
4. Pumpkin seeds
Pumpkins are planted and harvested all year round. However, seeds taken from pumpkins harvested in autumn and winter are the most nutritious.
Though pumpkin seeds have significantly lower levels of oils than sunflower seeds, they really pack a nutritious punch.
In addition to the nutrients found in sunflower seeds, pumpkin seeds also have magnesium, zinc, copper, omega-3 and omega-6 fatty acids, and Vitamin E, among others. In Asian gastronomy, pumpkin seeds help cool the body, relieve stress, and can even improve your sex life.
Pumpkin seeds. Photo: Thai Nguyen
Pumpkin seeds can also help relieve symptoms related to urinary problems, prevent osteomalacia by increasing bone density, and slow down cholesterol build-up along artery walls. To aid in the treatment of post-natal swelling and diabetes, dry 120 gram of pumpkin seeds in a pan until they become brown. Add water and boil for 15 minutes. Drink daily until the swelling is gone.
5. Peanuts
Roast peanuts are among the most favorite Tet snaks as the oily seeds are not only nutritious snack but they are an ingredient in many Vietnamese salads.
Peanuts contain proteins, fatty oil, amino acids, alkaloids, calcium, phosphorus, iron. Its lysine and catechin help prevent premature senility while glutamic acid and aspartic promote the growth of brain cells and enhance memory.
Vitamin E, lecithin and cephalin in peanut oil can help reduce cholesterol in blood, prevent arteriosclerosis and coronary thrombosis as well as skin aging.

Source: Thanh Nien News